江利子のつぶやき

3か月もの間、全くつぶやかなかった訳でなく、毎日ボヤキの方が先行しれました。
今日は、なんとまあ、根気のいるお仕事を拝見したことをお話しいたします。弊社から、5分くらいのところで、エゴマを搾油している会社があって、そこで弊社の限定の濃い口しょうゆとのコラボ商品
エゴマドレレッシングもつくっておいでです。
そこで拝見したのが、エゴマの選別！！
ピンセットで、芥子粒くらいのエゴマのみ完熟のものや、ごみ？などを取り除いていらっしゃいました。
醤油醸造も、特に夏は、毎日エアーレイションと言って、諸味に酸素を送る作業があり、暑い中、とても大変だと思っておりますが、エゴマ選別のあの作業もまた、.手間暇かかる大変な仕事と感動致しました。

昨夜は、久しぶりにたっぷり日本酒をいただきました。
家での晩酌は、一切しない私は、外でたくさん飲むって有名？です。
へへ。。。。

新潟市の　すし　雪家さんで頂いた日本料理も最高でしたが、久しぶりの吟醸の冷は、ガンガン飲めました。

日本酒、やはり日本料理に合いますね。