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根気のいる作業        2014年8月29日

3か月もの間、全くつぶやかなかった訳でなく、毎日ボヤキの方が先行しれました。
今日は、なんとまあ、根気のいるお仕事を拝見したことをお話しいたします。弊社から、5分くらいのところで、エゴマを搾油している会社があって、そこで弊社の限定の濃い口しょうゆとのコラボ商品
エゴマドレレッシングもつくっておいでです。
そこで拝見したのが、エゴマの選別!!
ピンセットで、芥子粒くらいのエゴマのみ完熟のものや、ごみ?などを取り除いていらっしゃいました。
醤油醸造も、特に夏は、毎日エアーレイションと言って、諸味に酸素を送る作業があり、暑い中、とても大変だと思っておりますが、エゴマ選別のあの作業もまた、.手間暇かかる大変な仕事と感動致しました。

by   at 18:32
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